食品行業(yè)新一輪消費(fèi)趨勢(shì)

你需要知道的三組數(shù)字：根據(jù)尼爾森近期發(fā)布的《全球健康飲食報(bào)告》，44%的中國(guó)消費(fèi)者認(rèn)為自己體重超標(biāo)，49%的人目前正在努力控制體重，75%的受訪者通過(guò)改變飲食控制體重。

消費(fèi)者對(duì)健康的關(guān)注不斷提升，這對(duì)于多種品類(lèi)的快速消費(fèi)品提供了極佳的發(fā)展良機(jī)。以下，尼爾森總結(jié)出了該市場(chǎng)各品類(lèi)中消費(fèi)者更具偏好的消費(fèi)趨勢(shì)，也展現(xiàn)出近年來(lái)健康飲食健康生活環(huán)境下催生出的新一輪消費(fèi)理念。

偏好一：“營(yíng)養(yǎng)+趣味”讓80后父母為兒童健康產(chǎn)品買(mǎi)單

數(shù)據(jù)顯示，在中國(guó)，14歲以下兒童超過(guò)223萬(wàn)人，兒童市場(chǎng)極具潛力。更重要的是，隨著越來(lái)越多的80后邁入為人父母的行列——他們?cè)敢鉃楹⒆舆M(jìn)行投資——這也將很大程度上驅(qū)動(dòng)兒童健康市場(chǎng)的持續(xù)增長(zhǎng)。

以乳制品為例，根據(jù)尼爾森零售數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)顯示，兒童液態(tài)奶、兒童酸奶飲料和兒童酸奶在這個(gè)市場(chǎng)中占到了20%、25%和3%，市場(chǎng)規(guī)模為120億元、70億元和50億元，增幅分別達(dá)到了8%，12%和19%，保持著強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭。

偏好二：社會(huì)老齡化催生潛力巨大的中老年?duì)I養(yǎng)品市場(chǎng)

根據(jù)尼爾森針對(duì)“中國(guó)老年人最重視什么”進(jìn)行的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，健康的生活對(duì)他們而言尤為重要，其中排在第一位的就是“保持身心健康”(84%)，“飲食健康”(57%)位列第三，僅次于“與家人在一起”(60%)。

尼爾森發(fā)現(xiàn)，在各級(jí)城市中，老年奶粉對(duì)于奶粉市場(chǎng)的重要性連年提升。而老年液態(tài)奶雖然只占液態(tài)奶市場(chǎng)份額的0.3%，規(guī)模為1.67億元，但增速達(dá)到了驚人的652%，在市場(chǎng)飽和前仍有巨大的發(fā)展空間。

偏好三：全天然、無(wú)添加產(chǎn)品成為快消市場(chǎng)的香餑餑

在尼爾森今年一項(xiàng)全球調(diào)查中，近六成(58%)的中國(guó)受訪者表示“無(wú)人工色素”對(duì)他們選擇食品非常重要，認(rèn)為“全天然”和“無(wú)人工香精”非常重要的也分別占54%之多。對(duì)于非轉(zhuǎn)基因食品(53%)及有機(jī)食品(45%)偏愛(ài)有加的消費(fèi)者也占據(jù)了相當(dāng)一部分比例，相比全球平均值來(lái)說(shuō)，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)健康消費(fèi)的訴求無(wú)疑是走在前列的。

偏好四：低脂低糖低鹽 健康食品五花八門(mén)

調(diào)研顯示，有近四成的中國(guó)受訪者青睞于低鹽、低鈉的零售產(chǎn)品，也有35%左右的中國(guó)受訪者看重低糖、無(wú)糖及低脂的產(chǎn)品。

以口香糖市場(chǎng)為例，盡管含糖口香糖對(duì)于該品類(lèi)的整體市場(chǎng)貢獻(xiàn)依舊在七成左右，但無(wú)糖口香糖正以超過(guò)20%的年增長(zhǎng)速度趕超。

低糖類(lèi)碳酸飲料的市場(chǎng)表現(xiàn)一般，這可能與中國(guó)消費(fèi)者更傾向于選擇飲用100%純果汁、純凈水和茶類(lèi)等其他品類(lèi)飲料有關(guān)。

偏好五：高蛋白質(zhì)產(chǎn)品或?qū)ⅰ摆s英超美”

中國(guó)消費(fèi)者已經(jīng)開(kāi)始在日常生活中愈發(fā)重視蛋白質(zhì)食物的攝入，其中植物蛋白飲料和蛋白粉更是大受歡迎，尼爾森零售監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，植物蛋白飲品品類(lèi)的銷(xiāo)售額增長(zhǎng)率在近幾年持續(xù)增高，近乎高達(dá)40%，領(lǐng)跑包括草本飲料、果汁、純凈水、紅茶、碳酸飲料在內(nèi)的飲品品類(lèi)。

偏好六：健康概念的零食成為消費(fèi)者寵兒

為了滿足消費(fèi)者想要健康享受美味的需求，零食品牌紛紛涉足更多的品類(lèi)，包括干脆片式的蔬菜沙拉、健康的牛奶加巧克力、健齒口香糖、口味更清淡的夾心餅干、果仁更多的巧克力等等。在健康概念大行其道的今天，品牌的創(chuàng)新在保留零食應(yīng)該有的享受、快感和美味的同時(shí)，也充分體現(xiàn)了健康新概念。